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BOOKS(2018年11月現在)

2021/03
鶏むね肉100レシピ (ONE COOKING MOOK)

  • 出版社:ワン・パブリッシング
  • 出版年月:2021/03
  • 価格:858円(税込)

パサつく悩みを解決する市瀬流テク

あっさりとした味わいがおいしく、低カロリーで高たんぱく質。

疲労回復効果のあるイミダペプチドや、肌や粘膜の健康を維持するといわれるナイアシンなど、

注目の成分もふくまれる鶏むね肉。価格が安いのもうれしいところです。
その一方、加熱するとパサつきがちなのが悩みのタネ。

そこで本書では、パサつき知らずで、しっとりジューシィな調理テクニックを大公開!
たとえば、「粉でしっとりさせる」「油で揚げる」など、さまざまな方法で、鶏むね肉をおいしく食べるコツを紹介します。

人気のサラダチキンもおうちでできちゃう!
コンビニやスーパーで人気のサラダチキンも、実はおうちで簡単に作れます。
サラダチキンは、基本のプレーン味の作り方を詳しく紹介するほか、

カレー味、バジルレモン味などのバリエーション全5種類を紹介。

また、サラダチキンを使ったおしゃれなサラダバリエーションなども紹介。

毎日でも食べたくなるレシピばかりです。

 

作りおきすると便利な蒸し鶏やゆで鶏も!
まとめて作っておくと使い勝手がよく、何かと便利なのがゆで鶏や蒸し鶏。

レンジで簡単に作れる方法と、おいしいスープも使える鍋で作る方法をご紹介。

2021/01
豚こま100レシピ (ONE COOKING MOOK)

  • 出版社:ワン・パブリッシング
  • 出版年月:2021/01
  • 価格:913円(税込)

おうちごはんに役立つ、「豚こま切れ肉」のレシピが100品!

切る手間がない!安い! 栄養もたっぷり!

まさに時短&節約の味方である豚こま切れ肉のレシピを、

お肉大好き!な料理研究家・市瀬悦子さんが100品提案。
5分10分で作れるレシピから、ちょっぴりごちそうまで、

いろいろな調理法で豚こまをおいしく仕上げます。
おうちごはんに役立つこと間違いなしの1冊。

Contents
 ■市瀬悦子さんの永遠の豚こまおかずトップ5
市瀬さんの超お気に入りレシピ5品を紹介!

■スピード炒め25連発!!
豚こまとなすの梅みそ炒め、豚こまときのこの山椒バター炒め、豚こまとパプリカの中華黒酢炒めetc
■豚こまで 煮もの・蒸しもの
豚こまのトマト肉じゃが、豚こまと白菜の梅蒸し煮etc
■豚こまで 揚げもの
ユーリンポーク、豚こまのイタリアンカツレツetc
■豚こまで 焼きもの
豚こまハンバーグ、豚こまBBQポークソテーetc
■炒めて、ゆでて 豚こまで おかずサラダ
焼き肉ポテサラ、炒め豚こまのオニオンマリネetc
■食べごたえ満点! 豚こまで ごはん&めん
豚ひじきチャーハン、豚こまアラビアータetc
■豚こまで 具だくさんスープ
豚こまとかぼちゃのミルクスープ、豚こまときのこのとろみスープetc
ほかにも、下味冷凍やお弁当おかずなど、役立つテーマがいっぱいです。

2021/01
肉×野菜のそそる!おかず

  • 出版社:学研プラス
  • 出版年月:2021/01
  • 価格:1430 円(税込)

こんがりの焦げ目。ツヤツヤの照り。見ているだけそそられる! でも、使うのはいつもおなじみの肉1種+よく買う野菜1~2種だけ。しかもらくらく3ステップで作れてベラボーにラク早!そんなマックスおいしくて、ごはんおかわり必至のおかずを紹介。

2021/01
み〜んな大好き。元気おかず。 から揚げっ! 照り焼きっ! ハンバーグッ!

  • 出版社:グラフィック社
  • 出版年月:2021/01
  • 価格:1650 円(税込)

大人気なおかずだからこそ、上手に作りたい!
作れたら、絶対みんなが大喜び!
ありそうでなかった人気おかずのコツが満載!
ご飯がモリモリ進む! ビールも進む! お弁当にも大受けする!
三種の神器おかず、から揚げ、照り焼き、ハンバーグ。
誰もが大好きな人気おかずだからこそ失敗なし、
必ずおいしく作れるコツ、アレンジメニュー満載。
「今日は何にしよう~」、そんなときのお助けバイブルになるレシピ本です!

2020/10
2品献立、はじめました。

  • 出版社:大和書房
  • 出版年月:2020/10
  • 価格:1283 円(税込)

「自炊はするけど、いつも1品メニューになりがち」という人、集合! ! 

 そろそろちゃんと料理しようかな、と思うけれど、
 おかずをたくさん並べた献立をそろえる余裕なんてない。
そんなあなたにおすすめしたいのが、「2品献立」です。

  おかずは、主菜と副菜の2品だけでOK!
 ごはんやパンを添えるだけで、お腹も心も大満足の献立になります。

 献立力が身につくと、
・家ごはんの満足感がアップする
 ・バランスよく食べられる
 ・食材をおいしく使い切れる

 と、良いことばかり。

この本では、献立初心者の方にもトライしていただけるように、
下記のような工夫をしています。
・献立のポイントを3つにしぼって紹介
・使う食材の数はできるだけ少なめに
・どの順番で作ればいいかの段取りメモつき
・難しい調理は一切なし


 がんばりすぎず、楽しみながら始めてみましょう! !

2020/9
「材料入れて煮るだけ」レシピ

  • 出版社:主婦と生活社
  • 出版年月:2020/9
  • 価格:1540 1540 円(税込)

写真のとおりに鍋の中に材料を重ねたら、あとはふたをして、火にかければできあがり!
レシピはほんの30文字ほどしかない、一目瞭然の超簡単レシピ集です。
ほうっておけばできあがりますから、微妙な火加減や、材料を入れるタイミングを気にしなくてもOK。
調理中は手が空くので、副菜や汁ものを作ることもできます。

しかもこの調理法は、食材のうまみを逃がすことなく、凝縮させるもの。
料理初心者の方が作っても間違いなくおいしくできあがりますし、鍋ひとつで済むので
洗いものが少なく済んだり、ふたをして調理するのでキッチンが汚れにくいというメリットもあります。

ささっとできる蒸し煮から、ホームパーティにも使える煮込み料理、麺もの・ご飯ものに、おつまみ、おやつまで
すべて、「材料入れて煮るだけ」! この本がみなさまのごはん作りのお役に立てますように。

1、さっと蒸し煮
鶏肉とジャガイモのトマトオイル蒸し煮/鶏肉とピーマンのオイスター蒸し煮
鶏胸肉とさつまいものみぞれ蒸し煮/バジルチキンとセロリのチーズ蒸し煮
ささ身と豆苗のナンプラー蒸し煮/鶏スペアリブととうもろこしのカレー蒸し焼き
豚バラ大根の重ね蒸し煮/豚バラとトマトの中華春雨蒸し煮
ズッキーニと豆苗の豚肉巻き蒸し煮/豚バラと白菜の中華蒸し煮
豚こまとにんじんの塩バター蒸し煮/豚こまとパプリカのコチュジャン蒸し焼き
エスニック蒸しいか/ジャーマン蒸しポテト
ブロッコリーのアンチョビー蒸し煮/小松菜のにんにくバター蒸し煮 など
2、しっかり煮込み
鶏手羽元とれんこんの黒酢しょうが煮/鶏肉のハニーバルサミコ酢煮
蒸しゆでよだれ鶏/鶏肉とごぼうの参鶏湯風煮込み
鶏肉と大根のこっくり煮/塩豚とにんじんのレンズ豆煮込み
豚スペアリブの中華風煮込み/豚バラと大根のオイスター煮込み
豚バラとピーマンの台湾風煮込み/ひき肉とキャベツの重ね煮 など
3、麺とご飯
ソーセージとトマトのチーズ辛うどん/豚しゃぶみぞれ蒸しうどん
きのこそば/ハムと長ねぎの塩あえそば/牛肉とパプリカのキムチ蒸し焼きそば
ベーコンとアスパラのカルボナーラ風ご飯/ソーセージとキャベツのスープご飯
たらこみそ雑炊/ほたてとレタスの中華雑炊 など
4、具だくさんスープ
豚肉とあさりのポルトガル風スープ/ ハム、豆苗、レタスの中華スープ
豚こまともやしの酸辣湯/ キムチスンドゥブ風スープ/ユッケジャンスープ
肉だんごとごぼうの具だくさん汁 など

2020/6
あるものだけで作れる平日ごはん

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2020/6
  • 価格:1430 円(税込)

買い物のとき、目にしたらとりあえずカゴに入れて
しまうような、いつも頼れる、家にあるだけで
安心できる食材があります。

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなどの馴染み深い野菜は
もちろん、生でも食べられて火の通りなどを気にせず使
えるキャベツや水菜。
案外日持ちがして栄養価も高い、ピーマンやなす。
肉だったら、お安くてボリュームの出る豚こまや鶏胸は
冷蔵庫にあるだけで、なんだかひと安心です。

本書はそんな、頼れる食材だけを使っておいしくできる、
ボリューム満点のおかずがずらり。
調味料もコンビニで手に入るものだけを使います。
例えば食材をフライパンに広げて蒸して10分で完成する
「豚バラ肉となすの重ね蒸し」や
もも肉とにんじんを鍋に入れてほったらかしでできる
「鶏肉とにんじんのうまみそ煮」など、
使う食材と手順は、とことんシンプル。
忙しい平日のごはん作りを続けるコツは、
家の中にあるものだけで作れる主菜や副菜の
レパートリーを持つことだと考えました。

また、ときどきラインナップに加えてほしい
晩ごはんにぴったりの主食になるめんや丼、
一日の終わりが華やかになるつまみも紹介しています。

洗い物がたくさん出ないように工夫されているので、
作ったあとも疲れません。
誰でも失敗なく、ラクでおいしく仕上がるを追求した、
忙しい日のためのとっておきを紹介するレシピ集です。

Contents
Part1 特別な買い物いらずの主菜
Part2 あっという間にできる副菜
Part3 ときには平日、めんだけ、丼だけ
Part4 さっと作れるごほうびつまみ
・疲れていてもこれなら作れる夜遅めん
・かんたんだからつまみ献立
・家にあるもので作れるおかずリスト 他

2020/6
絶品おかずはめんつゆで

  • 出版社:学研プラス
  • 出版年月:2020/6
  • 価格:1210円(税込)

今や欠かせない調味料、めんつゆ。ただ、味が完璧だからこそ、めんつゆ1本に頼りきって「いつも同じ味」感は否めませんでした。

この本を通して、めんつゆって1本でバシっと味を決められるだけでなく、他の調味料と混ぜたり、意外な素材と組み合わせたりなどするだけで、こんなに味の幅が広げられるのか! と新たな発見になりました。しかも、確実においしくなります。

めんつゆの可能性、ぜひ味わってください。

2020/4
糖質オフなのに本当においしいラーメンダイエット

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2020/4
  • 価格:1430円(税込)

糖質オフ麺の物足りなさを撤回!その麺とは、実は昔から親しまれたある「伝統食材」。

おいしく、健康・美容にいいダイエット

糖質オフ麺の物足りなさを撤回する、
新食材や裏技を加えて考案された
新しい糖質オフのおいしいレシピをご紹介します。
この本のめんレシピは、いわば本物のラーメンを
食べているかのような食感とおいしさ。

使う食材は豆腐を原料とする、
ヌードル状の「干し豆腐」。
中国では家庭でも親しまれている美味食材です。
日本でも、中華や中華フュージョンの人気店ではすでにおなじみの食材。
これを使えばラーメンやンメン、焼きそばはもちろん、
パスタやあえめんまで幅広いメニューを楽しみながら、
確実な糖質オフダイエットが可能です。
ラーメン好きのダイエッターには必見!

糖尿病専門医であり、
みずから25キロ減量に成功した
大村和規が理論を提唱。
安心と信頼の糖質オフダイエットの正解がわかります。
分かりやすく図解で解説。

人気料理家市瀬悦子先生による、
おいしくて食べごたえ満点の超低糖質レシピ。
全品に糖質量アイコンつき。

2019/9
フライパンで10分!ごちそう煮込み

  • 出版社:学研プラス
  • 出版年月:2019/9
  • 価格:1404円(税込)

使うのはいちばん身近な調理道具フライパンだけ。しかもたった10分の煮込み時間で作れるごちそう感いっぱいのレシピを紹介。フライパンなら、材料を炒めてから煮るのが簡単。表面積が大きいから、火が通るのも早く、洗うのもラクチンと、いいことずくめ!

2019/9
こんがり偏愛レシピ 焼き目がごちそう!香ばしさが調味料!!

  • 出版社:グラフィック社
  • 出版年月:2019/9
  • 価格:1620円(税込)

よく作るチキンソテーが上手に「こんがり」焼けたとき、
そんなチキンソテーはとってもおいしく仕上がっています!
こんがりしたビジュアル、香り、そして食感はそれだけでもうごちそう!
いつもの料理だって、上手に「こんがり」できたら、ますますおいしくなります!
本書では、フライパンで上手にこんがりさせるコツと、
日々活躍してくれるこんがり料理をご紹介いたします。

2019/6
2食材で簡単!肉×野菜のスゴうま!おかず

  • 出版社:学研プラス
  • 出版年月:2019/6
  • 価格:1000 円(税込)

肉はおなじみの豚肉・鶏肉・ひき肉・牛肉。

野菜はいつも買キャベツ・なす・トマト・青菜・にんじんなど13種類。

この中から肉1種+野菜1種の2食材だけで作れるスゴうま料理を104品も紹介。

簡単なのに味のバリエが豊富なので、毎日食べても食べ飽ない!

2019/6
おいしく! 手軽に! そうめんを楽しむBEST55レシピ そうめんの本

  • 出版社:エイ出版社
  • 出版年月:2019/6
  • 価格:1188 円(税込)

基本の冷たいそうめんからぶっかけ、あえ、炒めそうめんまで、
そうめんLOVERSの心に響くレシピがいっぱい!

日本の夏の風物詩ともいえる、ひんやりと冷たいそうめん。
本書では、基本のそうめんのゆで方とつゆの作り方にはじまり、バリエーション豊かな
そうめんレシピを紹介しています。Part1では、冷たいそうめんを紹介。
めんを汁につけて食べるつけそうめんから、汁をめんにかけるぶっかけそうめん、
具をめんにからめながら食べるあえそうめんまで、幅広いラインアップ。
Part2では、めんを温かいつゆで食べるつゆそうめんから、めんを具とともに炒める炒めそうめんまで、
温かいそうめんをご紹介。ほかに、そうめんの楽しみが広がるつけつゆバリエーションや、
そうめんをお好み焼きやかた焼きそばなどに使うアイデアレシピまで、そうめん好きの心に響くレシピが満載です。

Contents
基本のそうめんの作り方
基本の冷たいそうめん/簡単つけつゆバリエーション/基本の冷たいぶっかけそうめん/
基本の温かいつゆそうめん

Part1
ひんやりおいしい! 冷たいそうめん

つけそうめん
鶏ごぼうつゆのつけそうめん/豚バラオイスターつゆのつけそうめん/
きのこそぼろカレーつゆのつけそうめんetc

ぶっかけそうめん
ぶっかけちくわたぬきそうめん/翡翠なすのぶっかけ塩そうめん/熱々じゃこ油がけねぎそうめんetc

あえそうめん
ささみのよだれ鶏風そうめん/アボカドと豆苗のわさびじょうゆそうめん/
にらだれあえそうめんetc

Part2
体もポカポカ! 温かいそうめん

つゆそうめん
かきたまにゅうめん/厚揚げの和風そぼろあんかけそうめん/帆立とレタスの塩にゅうめんetc

炒めそうめん
牛肉と根菜の山椒きんぴらそうめん/ツナとゴーヤーのみそそうめんチャンプルー/
豚バラとキャベツの塩昆布そうめんetc

 Column
そうめんの基礎知識
煮込みそうめん
そうめん活用アイデア
日本そうめんMAP

2019/3
これでいいんだ!自炊ごはん

  • 出版社:学研プラス
  • 出版年月:2019/3
  • 価格:1404 円(税込)

外食やコンビニ弁当ばかりではお金がかかるし、体にも悪そう。

料理は自信ないけど、自炊でもするか!そんな人たちに、難しく考える必要はナシ!

とことんハードルを下げて、料理経験がなくても、

誰でもカンタンに作れるお助けレシピを紹介。

2019/2
ほぼ10分べんとう266

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2019/2
  • 価格:1053 円(税込)

おかずをたくさん作れない、彩りよくは無理、
弁当作りがマンネリで行き詰まりを感じてしまう、、、

べんとう作りの悩みはいろいろありますが、
いちばん肝心なことは「どんな朝でも作れる」こと。
体調がすぐれない日、買い物に行き忘れた日、寝坊しちゃった!
こんな朝でもべんとう作りは待ったなし。

そんな方にぜひ手にとっていただきたいのが本書です。

point1/人気おかずで時短&脱マンネリ
「肉巻き」「しょうが焼き」「ハンバーグ」 「照り焼きチキン」「焼き鮭」「から揚げ」の
6大人気おかずのバリエーションレシピを それぞれ7種、大ボリュームで紹介。
作り慣れたおかずに変化をつけて時短と脱マンネリをかなえます。

point2/10分で作れて毎日続く工夫がたくさん
ごはんを炊き忘れた!
→中華蒸し麺や冷凍うどんで「麺べんとう」

大変、寝坊しちゃった!
→「わりきりおかず1品べんとう」

朝の負担を減らしたい
→「前日のちょい仕込みべんとう」

など、ピンチの朝でも助けてくれるレシピが大充実。

point3/朝つくる派、作りおき派、どちらにも対応
弁当作りのスタイルは人それぞれ。
また、日によっても違います。
当日作る、前日ちょっと仕込み、作りおき、
シーン別につかえて、どれも大充実のボリュームです。

point4/ゆでただけ、レンチンだけの副菜レシピ
「ゆでただけ、レンチンしただけ食材」「色別副菜バリエ」
「日曜作って金曜までおいしい作りおき」など、
かんたんなのに豪華に見えておいしい副菜レシピも満載。
おべんとうだけでなく、日々のおかずにも大活躍すること間違いなしです。

point5/弁当カタログが満載!
実際につめた弁当の写真を約80点掲載。
写真をお手本にしながら詰めれば、
似たようなおかずでも変化のある仕上がりに。

そのほか、衛生面の話、上手な冷まし方や詰め方ポイント、
買い物の工夫、お弁当作りの基本とコツなど、
これ1冊あれば、10年使える決定版です。

2018/9
「だけ」レシピ

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2018/9
  • 価格:1080 円(税込)

521人アンケートでわかった
「よく使う&使いたい食材トップ55」を、
できるだけ簡単に、最高においしく食べるためのレシピ集

★忙しくて料理がめんどうな人
★「おなか空いた、早く早く! 」と、いつも晩ごはんを急かされる人
★「メインは作ったけど、あと5分でもう一品」のとき
★「栄養的に、野菜でもう一品! 」のとき
★「子どものおかずはOK! 大人用につまみを1、2品! 」のとき……に活用してほしい、
「レシピと言えないぐらい簡単」で手軽なレシピです。

使う食材が冷蔵庫にあるか、すぐわかる「食材インデックス」つき。
料理名を見れば、だいたいの工程がわかるぐらい簡単なレシピで、
レシピを二度見しなくてもいいぐらい、わかりやすい紙面構成が特徴のレシピ集。

菜包み納豆、豆腐のねチーズまみれ、
コンソメポテマヨ、ピーマンのまるごと煮、
もやしとひき肉のケチャポンライス、
レタスのごましらすのっけ、ねぎハムあえ……などなど。

2018/9
大人の汁めし かけめし

  • 出版社:家の光協会
  • 出版年月:2018/9
  • 価格:1404 円(税込)

忙しい日など、ささっとごはんを済ませたいときにぴったり!
ごはんにスープや煮込みをかけるだけ!
スープにごはんを入れるだけ!
ワンプレート&ワンボウルでできるから、片付けもらっくらく!
汁やあんがしみしみのごはんはだれもが大好きで、文句なしにおいしい!

2018/8
鶏むね肉100レシピ

  • 出版社:学研プラス
  • 出版年月:2018/8
  • 価格:842 円(税込)

人気料理研究家が人気の食材で100レシピを提案する。

第3弾は市瀬悦子さんの鶏むね肉。

パサつきがちなむね肉が、しっとりおいしくなるアイディアや、

人気のサラダチキンレシピなど、毎日でも食べたくなる絶品おかずがてんこ盛り!

2018/5
すぐやせおかず 糖質オフ200

  • 出版社:主婦と生活社
  • 出版年月:2018/5
  • 価格:972 円(税込)

本当にやせる!糖質オフダイエットレシピ決定版!!

この本だから“すぐやせ”できる!
その理由は……
1 やせる仕組みがわかりやすい!
2 いつもの食材、いつもの調味料で作れる
3 米も麺も食べてOK。無理しないから、続けられる
4 レシピ数はたっぷり200品。ボリューム満点&組み合わせ自在

だから、カロリーを気にせず、
お腹いっぱい、おいしいごはんが食べられるのに、
確実にやせていくのです!
さらに切り取って使える食材別糖質量シート付。
身近な食材の糖質量がパッと見るだけでわかるので、とても便利です。

2017/11
切り口ひとつで美味しく見せる 驚きの魅せレシピ

  • 出版社:家の光協会
  • 出版年月:2017/11
  • 価格:1512 円(税込)

写真に撮って、だれかに見せたくなる!
インスタ映えする、華やかな料理が集結

料理はおいしさだけではなく、見映えも重要。
ふだんの食卓はもちろんですが、特に、おもてなしのシーン、
お弁当のおかずなどでは、食べる人を、目でも喜ばせたいもの。
また、子どもにたくさん食べてもらうためにも、
カラフルでワクワクさせる料理であることは大切です。

本書では、色鮮やかで美しい「切り口」が魅力の料理を紹介し、
さらに、これらの料理をどういう器にどう盛りつけると映えるかといった、
器選びと盛りつけのテクニックも盛り込みました。
料理の難易度もついていますので、
簡単なもの、やや難しいものがひと目でわかります。

定番のおかずも、巻いたり、重ねたり、詰めたりして
ひと手間かけて作ってみると、
切ったときに、驚きの断面に出合えます。
作る人も、その断面を楽しみに作れるので、
料理をすることが楽しくなるはずです。

料理は、人に喜んでもらえると、もっと頑張って作りたくなるもの。
テーブルに出したときに
「わーっ! 」と歓声が上がる「魅せレシピ」を
ぜひ作ってみてください。

【目次】
◎Part1
巻いて切るレシピ
・にんじん、小松菜、紫キャベツの肉巻き
・パプリカといんげんのささみロールフライ
・オクラとのりの豚肉ロールフライ
・サーモンポテサラのキャベツロール
・2色卵焼き
・カラフル生春巻
・キャロットラペとオリーブの鶏ハム
ほか

◎Part2
重ねて切るレシピ
・ほうれん草、サーモン、きのこのキッシュ
・かぼちゃとベーコンのガトーインビジブル
・ほうれん草とチーズのミルフィーユカツ
・れんこんの梅しそミルフィーユカツ
・ニース風グラスサラダ
・ポテサラミルクレープ
・鯛のミルフィーユ押しずし
ほか

◎Part3
詰めて切るレシピ
・カリフラワーとオリーブのミートローフ
・野菜とえびのテリーヌ
・サーモンとほたてのテリーヌ
・カラフルパウンドおにぎり
・かぼちゃと生ハムのスタッフドバゲット
ほか

2017/9
バターを使わないグラタンレシピ

  • 出版社:マイナビ出版
  • 出版年月:2017/9
  • 価格:1480 円(税込)

バターなしでもおいしい&ヘルシーなグラタンレシピ

バターを使わずヘルシーに、日々の食卓で活躍するグラタンを紹介します。
とろ~りソースにこんがり焼けたチーズ、ごろごろ入った具……
定番のホワイトソースからいつもと違った気分で楽しめるグラタンまで、

簡単に作れて満足感のある49レシピ。
軽やかで飽きないおいしさのグラタンが満載の1冊です。

【CONTENTS】
PART1 みんな大好き! ホワイトソースグラタン
PART2 おもてなしにも! ごちそうグラタン
PART3 並べて焼くだけ! シンプルグラタン
PART4 副菜にもおつまみにも! 野菜まるごとグラタン

2017/6
万能調味料! トマトみそレシピ

  • 出版社:宝島社
  • 出版年月:2017/6
  • 価格:950 円(税込)

レモン塩や塩麹に継ぐ、テレビで話題の新型調味料「トマト味噌」。
トマトケチャップと味噌を1:1で混ぜて料理に使うだけ!
ケチャップはグルタミン酸が豊富だから、塩分が味噌の2分の1でもうま味とコクがたっぷり。
普段の料理の味付けに使うだけで、簡単に減塩がかないます。
味噌汁や肉じゃがなどの和食だけでなく、パスタやスープ、シチューなどの洋食にも大活躍。

2017/5
ラクちんおかず 作りおき200

  • 出版社:主婦と生活社
  • 出版年月:2017/5
  • 価格:972 円(税込)

秒速で作れるレシピだから、5分で3品も楽勝!
ごはん、お弁当作りがぐっとラクに、さらにおいしく変身します。

2017/3
一番わかりやすい きほんの料理と献立

  • 出版社:日本文芸社
  • 出版年月:2017/3
  • 価格:1404 円(税込)

定番の家庭の味から人気のカフェメニューまで、「きほんの料理」を丁寧なプロセス写真とわかりやすい上達のコツで解説。献立の立て方と1週間分の献立メニュー付きで、初心者でもすぐにおいしい食卓が完成する、役立つ1冊です。

2017/2
帰ってからでもすぐできるおかず400レシピ

  • 出版社:学研プラス
  • 出版年月:2017/2
  • 価格:1404 円(税込)

すぐできるおかず400レシピを、料理のプロが素材の切り方や調理法、調理手順に工夫して考案。家族の大好きな献立を15分で作れるアイディアも。いそがしくても、帰りがおそくなっても、腹ペコ家族を待たせません。

2016/11
ほっとくだけ! デリ風 作り置き

  • 出版社:光文社
  • 出版年月:2016/11
  • 価格:1404 円(税込)

夕方5時以降のデパ地下では、デリが飛ぶように売れています。
「疲れて、家に帰ったら何もしたくない」その気持ち、よくわかります。
でも、週末にちょっと頑張って作り置きをして、
冷蔵庫にデリ風おかずが入っていたら、うれしいですよね。
本書のレシピは、食材を切って、冷蔵庫や電子レンジに入れるだけ。
誰でも簡単にできて、失敗がありません。
もちろん、手抜きとは違います。塩もみなどのやさしい下ごしらえで、
時間がたってもきちんとおいしく食べられる計算をしています。
カラフルで味の変化に富んだ、まったく新しい作り置きで、
毎日の食事をハッピーに!

2016/10
まとめて作って温めるだけ つくりおきスープ

  • 出版社:家の光協会
  • 出版年月:2016/10
  • 価格:1404 円(税込)

スープの素やスープストックを作っておけば、食べたいときにおいしいスープがすぐ作れる!
野菜たっぷりで体もあたたまる、ヘルシースープ。

2016/9
オーブンでスイッチポン! の絶品レシピ (主婦の友実用No.1シリーズ)

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2016/9
  • 価格:1188円(税込)

材料入れたら、ほっとくだけ! 話題の料理、ごちそう、おつまみも。初心者こそ使ってほしい、オーブン大活用レシピです。

中はやわらか&ジューシー、外はこんがり。スイッチポン! でプロの味。料理の腕に自信がない人こそオーブン料理がおすすめです!!
材料入れたら、あとはオーブンやトースターにおまかせ。失敗しない「ほっとくだけレシピ」厳選100品の決定版です。
火のそばにつきっきりでいなくていいから、時間を有効活用できる!
普段のおかずはもちろん、話題のあの料理、ごちそう、おつまみまで。簡単&ラクチンレシピ集です。

【内容例】
●あの料理も!?オーブンならほったらかしでOKレシピ/アヒージョ、焼きピビンパ、スコップコロッケ、キッシュ、ハッセルバックポテト
●天板上に、並べて焼くだけ「並べ焼き」
●こんがり、とろ~り! 絶品「グラタン&ドリア」
●主材料から選べる「こんがりおかず」(肉、魚、卵、とうふ、野菜)
●もてなし&持ち寄りに! 見ばえもバッチリ「ごちそう」レシピ
●トースターで「お手軽おつまみ」ほか

2016/8
おいしいごちそう サラダとマリネ

  • 出版社:成美堂出版
  • 出版年月:2016/8
  • 価格:1296円(税込)

野菜のおいしさを極限まで引きだす、さまざまなシーンを彩る63皿。

2016/6
米油で100歳までピンピン健康生活

  • 出版社:宝島社
  • 出版年月:2016/6
  • 価格:896円(税込)

抗酸化作用が高いトコトリエノール、トコフェロール、γオリザノールをバランス良く含んだ「米油(こめあぶら)」は、
動脈硬化の予防や改善、アンチエイジング、美肌効果など、嬉しいメリットがたくさん!
主食、おかず、常備タレ、デザートを網羅した、毎日簡単に続けられる米油レシピで、
100歳まで寝たきりにならない健康体をキープ!
米油はココナッツオイルのようにクセがないから、和食中心の日本人にぴったりの植物油です。

2016/6
ラクうま献立

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2016/6
  • 価格:1188円(税込)

人気おかずにぴったり相性の副菜バリエが豊富。
「ムダなし段どり表」「味アイコン」など献立ビギナー向けの工夫がいっぱい!

「一食を献立として組み合わせで考えたことがない」「食べたい主菜は思い浮かんでも副菜をどうしていいかわからない」
「いつも同じ組み合わせになってしまう」といった献立ビギナーに向けた、メニューの組み合わせ方のハウツーが基本からわかる1冊。

人気おかずにぴったり相性の副菜を豊富に掲載。マンネリ組み合わせがぐぐっと新鮮においしく!

巻末には「副菜カタログ」も収録。主菜・副菜の組み合わせバリエも提案し、献立が何通りにも変えられる!

主菜・副菜を同時調理できる「ムダなし段どり表」で調理の時短に!
各メニューに付いている「味アイコン」で、主菜と副菜の味つけかぶりを防げる!
「2品献立」「季節の献立」「作りおき献立」「つまみ献立」「ごはんもの・麺類が主役の献立」「汁物がメインの献立」など選んで作れる。

2016/2
また作ってと喜ばれる お弁当のとっておきおかず

  • 出版社:家の光協会
  • 出版年月:2016/2
  • 価格:1404円(税込)

つくりおき&朝ささっと作るおかずでムリなく続けられるお弁当を提案!
また作ってほしい! と必ずリクエストされるお弁当のおかずばかりです!

2016/1
NHKゴー! ゴー! キッチン戦隊クックルン おうちでごちそう

  • 出版社:NHK出版
  • 出版年月:2016/1
  • 価格:972円(税込)

楽しくつくって、みんなでまんぷく!

NHK Eテレの人気子ども番組『キッチン戦隊クックルン』シリーズから生まれた、レシピブック第2弾。子どもシェフにも簡単につくれる、誕生日会やひな祭りなど、みんなが集まる食卓向けの楽しいメニューを紹介。料理の基本や食育コラム、季節の行事や食材に関するクイズなどが盛りだくさんの、おいしく楽しい一冊。

2015/10
基本のきちんと和食―知っておくと、料理上手に !

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2015/10
  • 価格:1188円(税込)

料理ビギナーでも失敗なし! 基本の和食を厳選。Hop・Step・Jumpのフルプロセスと解説で"おうち料理教室"を実現。

肉じゃが、豚肉のしょうが焼き、さばのみそ煮など、くり返し食べたいおかず、何度も作ってあげたいおかずは、やはり和食がNo.1! ぶりの照焼き、炒り鶏、とんかつ、豚の角煮や鶏のつくねなど定番メイン和食から、だし巻き卵、きんぴらごぼう、ほうれんそうのおひたし、小松菜と油揚げの煮びたし、焼きなすなどのサブ和食はもちろん、ぶりのあらを使ったぶり大根や天ぷら・かき揚げなど、「お! すごい! ! 」と思われること間違いなしの、「チャレンジしてみたい和食」まで、基本の和食をきちんと厳選。調理の流れがひと目でわかるHop Step Jumpのフルプロセス写真とわかりやすい解説で、この本があると自宅が料理教室に早変わり。ひとり暮らしを始める人、彼に料理を作ってあげたい女子、婚活中&新婚さん、料理の腕を上げたい人、すべての料理ビギナー必携の一生モノ。ヘビロテおかず間違いなし!

2015/08
ザクザク切ってあえるだけ 主菜サラダ

  • 出版社:家の光協会
  • 出版年月:2015/08
  • 価格:1296円(税込)

主菜にもなるボリュームたっぷりのサラダ。これ一品で軽い食事にも、おもてなし料理にも!
材料を小さく切って、ドレッシングであえるだけ。ひと皿でたくさんの野菜がとれ、スプーンですくって食べやすい。

2015/08
認知症を防ぐ!えごま油レシピ - 1日スプーン1杯で頭がスッキリ! うつ病も撃退!

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2015/08
  • 価格:1404円(税込)

脳に効く『α-リノレン酸』がたっぷり!えごま油を摂るだけの新!健康習慣

「認知症を予防できる!」「もの忘れがなくなる!」「うつ病の改善になる!」「コレステロール値が下がる!」とメディアで話題のえごま油。
そんなえごま油を使ったレシピが1冊になりました。

本書はえごま油に含まれる『α-リノレン酸』の効果を最大限に生かすために、下記3つのルールをクリアしたレシピのみを掲載。
1.直接熱を加えない
2.「プラスではなく置き換え」でカロリーオーバーを防止
3.野菜やたんぱく質と一緒に摂る

しかも調理はどれも簡単なものばかり!
朝ごはんにおすすめのトーストやシリアル、ヨーグルト、グリルや電子レンジを活用したカレーやグリルチキン、
ドレッシングで手軽に摂れるサラダなど、家庭でおいしく再現できる40レシピを厳選しています。

また、えごま油がなぜ脳に効くのかなどの基礎知識もダイジェスト版で紹介。
今日からえごま油にチャレンジしたい方にぴったりの1冊です!


【目次】
1章 簡単!朝ごはん
2章 魚のおかず
3章 肉のおかず
4章 野菜のおかず
5章 主食とスープ
コラム えごま油の摂り方ルール、Q&Aなど。

2015/06
万能!怪味ソース

  • 出版社:セブン&アイ出版
  • 出版年月:2015/06
  • 価格:540 円(税込)

怪味ソースは、中国の四川省発祥の万能調味料。
最初に刺激的な辛みを感じ、そのあと酸味、甘み、
塩味、うまみ、しびれ感が、口いっぱいに
時間差でじわりと広がります。

作り方は簡単。
ラー油、豆板醤、花椒、白練りごま、砂糖、しょうゆ、
酢、塩といった調味料と、長ねぎ、しょうが、
にんにくといった香味野菜を混ぜるだけ。
そのうえ、密閉容器に入れておけば、
冷蔵庫で約2週間は作りおきできるのも人気の理由です。

じつは怪味ソースは、家庭でよく作るどんな料理にも
相性バツグン。
たとえば、今日の晩ごはんの肉じゃが、
おうち飲みのビールによく合う焼きそば、
急なおもてなしのカレーチーズ焼き……
「なかなか味が決まらない」「いつもの味に飽きてきた」と
いったとき、これひとつで、あっという間に脱マンネリできるのです。

今までに出会ったことがない味に驚き!
怪味ソースの魅力がつまったレシピとアイデアをお届けします!

2015/02
野菜のおいしい使いきり―簡単ベジストックで夕飯も安心 !

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2015/02
  • 価格:1188 円(税込)

残り野菜がデリおかずみたいなメニューに! 少量の野菜でできるストックアイデアも満載。野菜をとことん&おいしく使いきる本。

買い物の際に、アップした消費税の金額にギョギョッ! 食材をムダなく使って節約にもつなげたいけど、野菜をうまく使いきれずムダにしてしまう…。野菜は食べたいけど、時間がないしうまく料理できないので、ついつい市販のベジ惣菜を買ってしまう…。そんな人たちにぴったりの、野菜使いきりがラクラク実現できるレシピ集です。「おいしくて作りやすい家庭料理」で人気の市瀬悦子先生にかかれば、残り野菜がデリおかずみたいな食べたい&作りたいメニューに変身! 少量の野菜でできる食べきりストックのアイデアも満載!! 時間がないときも疲れたときも、冷蔵庫にこのストックがあれば、帰宅してすぐ夕飯が食べられて安心。もちろん、野菜をフレッシュなまま食べるレシピや、おべんとうに便利なレシピも充実しています。その他、はんぱ野菜のピクルスや、葉や皮も使ったエコおかず、干し野菜やベジブロスなど、野菜をとことん使いきるネタがいっぱい!

2014/10
NHKすすめ! キッチン戦隊クックルン まんぷくりょうり&かんたんおやつ

  • 出版社:NHK出版
  • 出版年月:2014/10
  • 価格:972 円(税込)

クックルンとわくわくクッキング!

まんぷくビームで怪人をやっつけろ! Eテレの子ども向け料理番組『すすめ! キッチン戦隊クックルン』から生まれたレシピ本。番組で好評のメニューにムックオリジナルのレシピを加え、楽しく作っておいしく食べられる全21品を紹介。食べ物クイズ「怪人からのちょうせんじょう! 」など、食育に役立つコーナーも収載。

2014/09
お料理1年生BOOK -今日からはじめるおうちごはん!

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2014/09
  • 価格:926円(税込)

これなら作れる!!超簡単いまどきレシピ。初心者でも分かりやすい動画つき!

2014/08
週末たった40分の下準備でOK! 毎日10分で晩ごはん

  • 出版社:アース・スター エンターテイメント
  • 出版年月:2014/08
  • 価格:1296円(税込)

週末にたった40分の下準備をするだけで、平日の夕食が10分で完成!究極の時短&節約ワザ満載のレシピ本遂に誕生!!

2014/07
ひとり分から作れる麺の本

  • 出版社:マイナビブックス
  • 出版年月:2014/07
  • 価格:1,296円(税込)

パパっと作れておなかも満足!
早くてうまい、かんたん麺レシピ。

2014/07
缶詰でつくりおきそうざい

  • 出版社:アース・スター エンターテイメント
  • 出版年月:2014/07
  • 価格:1,296円(税込)

震災から3年、缶詰の賞味期限も3年。増税前に買いだめしたストック用缶詰、あなたの自宅に眠っていませんか?

「缶詰」で簡単・手早く作れて、冷蔵庫にストックしておけば長もち&おいしい常備菜110品を紹介!

2014/04
お料理 基本のき ~レシピ本には載っていない128のこと~

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2014/04
  • 価格:926円(税込)

累計100万部突破のミニCookシリーズから、ついに料理の教科書が登場。「塩少々ってどのくらい?」「ささみの筋とりって何?」「水溶き片栗粉ってどう作るの?」など、調理以前の素朴な疑問はこの1冊ですべて解決!

料理上手になるいちばんの近道は、何よりも基本を知ること。本書では、野菜の洗い方や切り方、肉や魚の加熱のコツ、ごはんの炊き方、パスタのゆで方まで、レシピ本には載っていない、基礎の基礎を解説します。豊富なプロセス写真つきなので、一度も料理をしたことがない人でも安心。
また、毎日ごはんを作っている人も、自己流ではなく、正しい手順に変えただけで、おいしさがワンランクアップすること間違いなし。

料理ビギナーはもちろん、ベテランの方も、ぜひキッチンの片隅に!
調理中、困ったときに開いてほしい1冊です。

2014/04
テーブルマークの冷凍うどんで毎日食べたいレシピ

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2014/04
  • 価格:972円(税込)

冷凍うどんをレンジでチン!している間に、具を準備するだけ!とってもおいしいレシピが勢揃い!毎日食べても飽きません!

日本一愛されて40年、国内で年間5億食食べられている、テーブルマークの冷凍うどんのレシピ本です!

本誌では、人気料理研究家、市瀬悦子さん、きじまりゅうたさんによる、とっても簡単なのに、思いつかなかった!という美味しすぎるアイディアレシピをたくさん紹介しています!

第1章 さっぱり、ひんやり夏うどん
第2章 パスタをゆでるより超簡単!パスタ風うどん
第3章 みんな大好き!カレーうどん
第4章 心も体もあたたまる 具だくさんのひとり鍋うどん
第5章 しみじみおいしい、ほっこりうどんなど。

朝食におすすめの「クイック朝うどん」は、釜玉うどんの簡単バリエなどで、明日からすぐ作りたくなります!また、9つのうどんつけづゆバリエで、うどんパーティはいかがでしょう?さらに、基本の関西、関東・さぬきのうどんつゆの作り方ものっていて、うどん好きも大満足の365日お得な1冊です!

2014/03
ラーメンだけで365日、作ってみる~。 Viva! 生仕立て麺 Love フライ麺 編

  • 出版社:KADOKAWA / 角川マガジンズ
  • 出版年月:2014/03
  • 価格:802 円(税込)

「サッポロ一番」の即席袋麺(みそ、しょうゆ、塩、とんこつ、ごま味)と 「頂」(醤油味、しお味)を使って、3人の料理のプロが、毎日の「今日は何の日?」をお題にカレンダー形式でアレンジメニューを提案するレシピ本の第2弾。

毎日の記念日にちなんだメニューのほか、GW明けの節約レシピ、夏前のダイエットレシピなど その日の気分に合わせてメニューはバラエティ豊か。今回は、予約の取れない人気和食店「賛否両論」の笠原将弘氏と 料理研究家の市瀬悦子さん、きじまりゅうたさんの3人が本気で挑戦。

即席麺ベースでここまでできるの?という驚きもいっぱい!4月〜6月までの3ヵ月分、91レシピを掲載。ぜひ、全制覇を!

2014/02
朝、イチから作らないおべんとう

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2014/02
  • 価格:1188円(税込)

週末まとめ作りの常備菜や前日準備で朝は仕上げだけのおかずで、無理なく毎日続けられ、見られてもOKなほめられべんとうが完成!

毎日続くおべんとうの秘訣は、「朝、イチからつくらない」こと。定番おかずも常備菜も、週末にまとめて作って冷凍&冷蔵保存し、当日は詰めるだけのレシピ。また、前夜に下ごしらえをすることで、朝に手間をかけないレシピも多数紹介。

今までおべんとう作りが続かなかった人でも、この本なら無理なく作り続けられるはず。また、会社や学校でおべんとう箱をあけるのがはずかしくないような、見た目もGOODなおかずカタログも掲載。自分のためにも作る人にも、家族のために作る人にもお役立ちに内容です。

親切なプロセス写真と、おいしくなるコツで、レシピ通りに作れば誰でも失敗なし。便利な「野菜の保存一覧表」の切り取り付録&外出先やまとめ買いのときに役立つ、掲載レシピの「材料買い物アプリ」特典つき。

2014/01
おかめちゃんの毎日食べたい! 納豆レシピ ~からだがよろこぶ86品~

  • 出版社: ワニブックス
  • 出版年月:2014/01
  • 価格:926円(税込)

日本が誇る発酵食品・納豆。
コレステロール0なのに、栄養はたっぷり! 今回は”毎日の食卓に納豆を手軽にプラスしてほしい”というタカノフーズ社員の思いから、小さいおかずを中心に掲載しました。

2ステップで完成の小鉢や、5分で作れるおつまみなど、忙しい日のお助けメニューになること間違いなし。冷蔵庫にある食材だけですぐに作れるのもうれしいところです。

その他、変わり種納豆ごはん、ベテラン社員考案の激ウマ納豆おやつにも要注目!納豆の新しい食べ方を発見できるアイデアいっぱいの86品です。

2013/1
毎日食べたいむすびすし 誰かに教えたくなる、とっておきの"お酢ごはん"

  • 出版社:幻冬舎
  • 出版年月:2013/1
  • 価格:1028円(税込)

「おむすび」と「おすし」のイイとこどり。

驚きのアイデア&おいしさ!
お酢のミツカンがオリジナル開発した自信の75レシピ。

すし飯をもっと日常に!と、ミツカンが全社を挙げてオリジナル開発した「むすびすし」。和風はもちろん、エスニック、中華、洋風……何でも合う、驚きのレシピです。お手軽に作れて、カラフルな彩りも楽しく、いろんな食材でいただけるので、食卓の人気者になること間違いなし!
さて、この「むすびすし」とは……
ごはんにすし酢を入れた「すし飯」を、おすしではなく「おむすび」スタイルでいただくもの。
「桜のむすびすし」「白菜と柚子のむすびすし」など、旬の食材に合わせたり、
「ガパオ風むすびすし」「鶏からサラダのむすびすし」など、毎日のお弁当にもぴったり!
「オリーブとサラミのチーズむすびすし」「やきとりむすびすし」など、お酒のつまみにもなるし、
「BL Tamagoのむすびすし」「チーズカレーのむすびすし」など、時間のない朝や夜食にも活躍、
「ディップのせむすびすし」など、パーティーの主役にもなる!
どんなシーンでも活躍してくれるメニューです

2013/12
ラーメンだけで365日、作ってみる~。ダイエットも節約もごちそうも編

  • 出版社:KADOKAWA / 角川マガジンズ
  • 出版年月:2013/12
  • 価格:802 円(税込)

サッポロ一番ブランドの袋麺7種を使って、「今日は何ラーメンにしようかな」と思った その日、その時にぴったりなアレンジレシピを、3人の料理のプロに提案してもらいました。テーマは「今日は何の日?」。

毎日、何かしらある記念日などにちなんだ食材と味も麺のタイプも豊富なサッポロ一番で簡単に作れるレシピです。
料理研究家の市瀬悦子さんにはウィークデーアレンジを、同じく料理研究家のきじまりゅうたさんには、ダイエットメニューと 節約メニューを。そして、フレンチの木下威征シェフには毎週日曜日のごちそうラーメンを。

まずは1月〜3月までの3か月分。お楽しみください。

2013/11
大戸屋 にっぽんの定食レシピ

  • 出版社:学研パブリッシング
  • 出版年月:2013/11
  • 価格:1008円(税込)

人気の定食チェーン「大戸屋」。テレビで話題のおいしくヘルシーな「大戸屋」定食を家庭で簡単に再現できるレシピを初公開!人気ベスト10、季節限定、野菜たっぷり、懐かしあのレシピ…普通なのになぜかおいしい「にっぽんの定食」がいっぱいあります。

2013/09
うち鍋レシピ

  • 出版社:エイ出版社
  • 出版年月:2013/09
  • 価格:1080円(税込)

人気料理研究家7人がとっておき鍋を大公開!

・藤井恵さんちの野菜たっぷり鍋
・市瀬悦子さんちのボリューム鍋
・サルボ恭子さんちの絶品シンプル鍋
・高井英克さんちの和風鍋
・塚田綾さんちの土鍋でおいしくなる鍋
・太田静栄さんちのお酒にも合う風味鍋
・浜内千波さんちの人気のヘルシー鍋

●おいしく作れる素材別定番鍋レシピ

2013/8
「ご飯がススム」一家のキムチレシピ

  • 出版社:株式会社ピックルスコーポレーション
  • 出版年月:2013/8
  • 価格:926 円(税込)

キムチ+常備食材だけで今すぐ作れる!!みんな大好き!白菜キムチを使ったレシピが1冊になりました。

定番ののっけごはんやおつまみはもちろんのこと、パンに合わせたり、クリームソースのアクセントにしたりと、目からうろこのアイデアレシピ66品を掲載。キムチ+常備食材だけで作れるので、夜遅くに帰ってきた日の簡単ごはんとしてもおすすめ。入れるだけで味がバシッと決まるのもキムチの魅力。たっぷりのコクがいつもの料理を格段にUPしてくれます。

また”究極の美容食”ともいわれているキムチは、栄養がいっぱい!主原料は野菜なので、毎日の食物繊維不足の改善に。唐辛子のカプサイシンで、代謝UPにも期待。また、発酵によって作られる乳酸菌の量は、漬け物の中でいちばんと言われています。

おいしくって、からだもよろこぶ、絶品HOTメニューをぜひお試しください!

2013/7
サラダレッスン ~定番からデリ風まで、初めてでもおいしく作れる絶品サラダ~

  • 出版社:マイナビ
  • 出版年月:2013/7
  • 価格:1449円(税込)

毎日の献立に必ずといっていいほど登場するサラダですが、使う野菜や味付けはワンパターンになりがちです。そこで本書では、定番サラダからごちそう感のあるデリ風サラダ、私の大好きなサラダ、とっておきの簡単サラダと、たくさレシピをご紹介しています。

サラダ作りの基本やドレッシングのポイントなどもありますので、ぜひお試しください!

2013/7
シーチキン@ベジタブル! ヘルシーレシピ69

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2013/7
  • 価格:900円(税込)

8万部突破! シーチキンレシピ待望の第2弾!!
1つの野菜とシーチキンだけで今すぐ作れる超簡単レシピ!

日本でいちばん愛されている缶詰『シーチキン』と野菜が合体。まぐろ、かつおの旨みがギュッと詰まった『シーチキン』は、そのままでももちろん美味しいけれど、野菜と合わせると嬉しいことがいっぱいです。和えるだけでも、シーチキンのコクで野菜の旨みが引き出され、おいしさは倍増。ロールキャベツやコロッケなどは、肉を使わず、シーチキンと野菜で作れば、よりヘルシー&時短に。シーチキンのタンパク質と野菜の食物繊維が一緒に摂れるところもポイントです!

野菜たっぷりのヘルシーなひと皿を楽しんでください!

2013/7
5分で何か 作って! と言われたら―料理家3人による超リアルな時短ごはん

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2013/7
  • 価格:690円(税込)

「5分なんて本当はウソでしょ」と思っている人にこそ、手にしてもらいたい1冊。
私のほか、師匠の吉田瑞子先生、そして主人の森野熊八、3人で担当させていただきました!

撮影ではストップウォッチ片手にタイムを計り、メガホンで「○分経過! 」と叫ぶ。それくらいリアルに5分にこだわりました。

究極の即デキごはん、どうぞお試しください!

2013/4
マルちゃん焼そばレシピ

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2013/4
  • 価格:900円(税込)

日本中から愛される“マルちゃん焼そば”のレシピが1冊になりました。

肉や魚、野菜など、どんな食材でも合わせられる焼そばは、ちょっとの工夫でひと皿完結のバランス料理になる優れもの。子どもから大人までみんなが大満足のヘルシーなごはんを簡単に作ることができます。

また、掲載レシピは全て3ステップ以下で作れるので、とにかくお手軽!ボリュームたっぷりの満足レシピから、電子レンジだけで作れる時短メニュー、残った焼そばを使ったアイデアおかずなど、味も作り方もあっと驚くものばかりです。

定番の焼そば麺を使った新しいおいしさを楽しんでください!

2013/1
おかめちゃんのアイデアいっぱいお豆腐レシピ からだおもいの73品

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2013/1
  • 価格:900円(税込)

おかめ豆腐を使ったアイデア豆腐レシピ!料理を担当させていただきました。大豆を知り尽くした社員さんのとっておきのレシピが詰まっています。

豆腐は古くから日本人に愛されてきた食品。原料の大豆は「畑の肉」とも言われるほど栄養がたっぷり。ダイエット中や赤ちゃんの離乳食をはじめ、体調の優れないときやお年寄りの食事にもおすすめです。

また豆腐は舌ざわりがなめらかで、味にくせがないので、味つけや調理方法も選びません。洋風のやっこやおやつやっこ、火を使わずにできるおつまみ、豆腐でボリュームアップさせたダイエットにぴったりのごはんなど、今まで食べたことのないようなレシピが目白押し!

新しくておいしくてワクワクする豆腐料理73品をご紹介します!

2012/12
夜9時からの ほっこりごはん (すぐできる、しかもローカロリー)

  • 出版社:世界文化社
  • 出版年月:2012/12
  • 価格:1470円(税込)

残業続きで外食ばっかりじゃやっぱり不健康。家に帰ってお料理したいけど、手の込んだものはちょっと無理かな、そんなみなさんにお勧めする、ササッと作れてカロリー控えめなお料理レシピが60種類。

どのレシピもお鍋ひとつ、フライパンひとつで作れるお手軽なものばかり。手ごろな食材中心だから、思い立ったらすぐ作れます!これからの季節、身も心もほっこりできるスープレシピも充実しています。

2012/10
おいしくって、楽しい おうちで手作り123

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2012/10
  • 価格:1260円(税込)

いつもは買っている市販品を手作りしちゃおう!自分で作ればもっと美味しくなるし、保存料・着色料も使わないので安心安全!「こんなものまで自分で作れるんだ! 」という“驚き”と“作る楽しさ”があります。

納豆、ツナフレーク、あじの干物、海苔の佃煮、コンビーフ、バター、さつま揚げ、ラー油、フローズンヨーグルト、フルーツグラノーラ、グミ、生キャラメル・・・といったレシピから、人気店の牛丼、人気店のフライドチキン、行列店のハワイアンパンケーキ・・・といった、”あの”お店の味を再現したレシピまで、おうちで誰でも作れる絶品の自家製レシピを123品ご紹介しています!

2012/10
大人気料理家50人のニッポンのおかずBest500

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2012/10
  • 価格:1500円(税込)

こんな時代に食べてほっと癒される、元気がわいてくるのは、やっぱり「ニッポンのおかず」。

この本では、今、日本でもっとも人気がある料理家50人が一同に集結。思い出の味、郷土の味、自分が元気になれる味をいろんなストーリーとともに500レシピをご紹介します。

2012/9
ヘルシー&超時短! シーチキンレシピ

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2012/9
  • 価格:900円(税込)

日本でいちばん愛されている缶詰『シーチキン』を使ったレシピが1冊になりました。

『シーチキン』の原料はたんぱく質や鉄分などの栄養素が豊富なまぐろやかつお。缶詰だから魚の栄養成分はそのままです。また『シーチキン』には嬉しい調理効果がたくさん! 肉よりも柔らかいので食べやすく、魚の代わりに使えば骨をとる手間なし。また火を通す必要がないので、時短にもなります。

そして『シーチキン』からおいしいだしが出るので、スープやお鍋に加えるだけでコクがアップ。そんな『シーチキン』のよさを生かしたレシピをはごろもフーズの社員さんが考案、私が料理を担当させていただきました。

ごはん、おつまみ、おかず、スープなどおいしくてヘルシーなお手軽メニュー67品をご紹介しています。

2012/9
忙しい人のパパッと楽うまごはん―「時短達人」3人があなたをごはん作りストレスから解放します!

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2012/9
  • 価格:800円(税込)

ぱぱっと作れてしかもおいしい晩ごはんのおかずを、どーんとたっぷり、120品以上ご紹介!仕事で毎日忙しく、とにかく手間をかけたくないあなたにも、家事に育児に忙しくてもきちんとした食事を心がけたいあなたにも、ぴったりな手間なしごはんアイデアが必ず見つかるはず。

私のほか、牛尾先生、こぐれ先生とご一緒させていただきました。

2012/8
お湯かけレシピ100

  • 出版社:主婦と生活社
  • 出版年月:2012/8
  • 価格:1029円(税込)

切って、注いで、混ぜて、4分あれば!具材と調味料を器に入れて熱湯をかけるだけでスープごはん&めん、インスタントスープが作れる簡単レシピ集です。

鍋いらずですぐ作れる。食べたいときにすぐできる。だれにでもおいしく作れる。ニッポンじゅうのひとりごはんに!

2012/7
食べあわせで健康になるねこまんま ~あったかごはんをバランスよく食べる121~

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2012/7
  • 価格:1050円(税込)

シリーズ累計27万部の料理レシピ本「おとなのねこまんま」最新作!
第5弾となる今回は、食材の力を上手に組み合わせることで、栄養素の効果をより高め、身体の不調や悩みを解消し、病気を予防できる、“食べるほどに健康になるねこまんま”を症状別に121品ご紹介!!
栄養監修は女子栄養大学・三浦理代教授にしていただきました。

2012/6
安めぐみのしあわせふたりゴハン

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2012/6
  • 価格:1260円(税込)

帰ってから10分のクイック料理から定番、ワンプレート、おもてなし料理まで!カンタン、すぐ作れる、新婚・安めぐみさんの「癒しレシピ79」を大公開!!安さんのお料理を担当させていただきました。本当に笑顔がステキでとっても癒されました!

第1章:「定番おかず」
第2章:「ヘルシーおかず」
第3章:「大きいおかず」
第4章:「ささっと時短レシピ」
第5章:「ワンプレートごはん」
第6章:「1品ごはん」
第7章:「おもてなしごはん」
その他、「多めに作って翌日アレンジ術」「手作りドレッシング&ディップ」「安さん流のお味噌汁&ピクルス&ふりかけ」「カンタン! お酒のおつまみ」

など、盛りだくさんです。

2012/2
おかめちゃんの栄養たっぷり納豆レシピ ~社員だけが知っている75品~

  • 出版社:ワニブックス
  • 出版年月:2012/2
  • 価格:900円(税込)

ちょい足し納豆ごはんや、低カロリーのおかず、さっぱりスープ、そしてやみつきになっちゃう納豆デザートまで……。
毎日の食卓に一品プラスするだけで、栄養バランスがぐぐっとアップすること間違いなしです!

2012/1
おべんとうの小さなおかずカタログ―ぜんぶで304種類

  • 出版社:主婦の友社
  • 出版年月:2012/1
  • 価格:980円(税込)

小さくてもちゃんとおいしいおかずぞろい。赤、緑、黄など色で選んだり、肉、魚、野菜など素材で選んだり、組み合わせを楽しんでください。
たくさんのおかずがずらりと並んでいますから、「明日はどんなおかずを詰め合わせようかな?」と思ったときに、この本をぜひ開いてください。
おかずを3品は入れて〜っ(汗)、と気負わないのが、長続きの秘訣かもしれませんね。
力を抜いて、ぜひラク弁を作ってください!

2011/12
クッキンアイドル アイ!マイ!まいん! みんなでつくろう!ハートのレシピ

  • 出版社:ポプラ社
  • 出版年月:2011/12
  • 価格:1344円(税込)

スイーツからごはんまで、ハートのシリコンカップをつかって、10種類の料理がつくれます!
番組で放送した料理をアレンジ&かわいいハート型の仕上がりです。
レシピブック付きです

2011/11
きょうの料理キッズ 保存版!子どもがよろこぶ100レシピ

  • 出版社:NHK出版
  • 出版年月:2011/11
  • 価格:840円(税込)

子どもにとって食事はとても大切なもの。だからきちんとつくりたい―この本は、そんな思いをサポートする、パパッとおいしくつくるためのアイデアやコツが満載のレシピ集です。
子どもに人気のご飯・麺から、野菜たっぷりのおかず、お弁当、親子で一緒につくるパーティー料理まで、バラエティー豊かな100レシピをご紹介しています。

2011/9
前代未聞の、唐揚げ好きによる、唐揚げ好きのための、唐揚げだらけの一冊が誕生!

  • 出版社:ナツメ社
  • 出版年月:2011/9
  • 価格:1029円(税込)

前代未聞の、唐揚げ好きによる、唐揚げ好きのための、唐揚げだらけの一冊が誕生!
日本唐揚協会さんと私の、熱い唐揚げへの想いが詰まっています!
唐揚げのトリビアから店情報、たくさんのレシピと盛りだくさんの内容です。

2011/9
2分でできる!携帯できる!注ぐだけスープ74

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2011/9
  • 価格:1050円(税込)

お湯を注ぐだけで、簡単すぐできる!
具材と調味料をラップに包んで、持ち運びOKの“新型カップスタイル”のスープレシピです。
洋風、和風、中華、エスニックなど73種類の“スープの素”を日替わりで持参して、毎日のお弁当生活を美味しく、ヘルシーに楽しんでください!

時間のないときの1品にもぜひ!

2011/7
日本一おいしい給食を目指している 東京・足立区の給食室 毎日食べたい12栄養素バランスごはん

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2011/7
  • 価格:1260円(税込)

東京・足立区の“日本一おいしい学校給食”のレシピを家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました!!
低カロリーでありながら、12栄養素のバランスが完璧!しかも1食あたりの材料費も300円以内と、健康にもお財布にもやさしい1冊です!

2011/6
シリコンランチボックスで朝10分弁当: レンジで簡単!

  • 出版社:主婦と生活社
  • 出版年月:2011/6
  • 価格:1050円(税込)

いまや大人気のシリコン製キッチングッズ。
なんと調理までできるお弁当箱、『シリコンランチボックス』がお目見えしました!
シリコンスチーマー同様、野菜や肉を入れて電子レンジでチンするだけでOK。
おかず2品の同時調理が簡単にできるレシピが満載です。

2010/10
クッキンアイドル アイ!マイ!まいん! 3

  • 出版社:小学館
  • 出版年月:2010/10
  • 価格:420円(税込)

NHKEテレ(教育)で大人気放送中の「クッキンアイドルアイ!マイ!まいん」のテレビ絵本から、第三弾が発売になりました。
4つのお話と、子どもが作れる料理&お菓子レシピを紹介しています。
ピーラーの使い方、いもの種類など、料理や食材の基礎情報も。
親子で楽しんでもらえたらと思います。

2010/6
食べるラー油でねこまんま あったかごはんをちょい辛で食べる137

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2010/6
  • 価格:1050円(税込)

お行儀はちょっぴり悪いけれど
なぜだか無性に食べたくなってしまう「ねこまんま」
第三弾は、『食べるラー油』を使った、簡単でおいしい、ワクワクするような
ちょい辛の「おとなのねこまんま」を多数ご用意致しました。
麺類やパンにも合わせたおいしいレシピも仲間入り。
汗を思いっきりかきながら、食べ尽くしてください。

「食べるラー油でねこまんま」四ヶ条
1.ルール無用、おとなの特権「ねこまんま」
2.分量適当。世界最速、2工程。
3.「食べるラー油」が不況を救う。
4.メタボなんかに負けない!

大好評のねこまんまシリーズから、「食べるラー油」バージョンが発売になりました。
人気の食べるラー油を手作りする、簡単レシピも載っています。
ラー油使いの幅が広がる、おいしいレシピが満載です。

2010/4
クッキンアイドル アイ!マイ!まいん! クッキンアイドルBOOK

  • 出版社:小学館
  • 出版年月:2010/4
  • 価格:840円(税込)

NHKEテレ(教育)で大人気放送中の「クッキンアイドル アイ!マイ!まいん」の写真と情報がいっぱい。
キャラクター紹介、クッキンスタジオ公開、クイズや迷路なども。
クッキンノートのコーナーでは、野菜・卵・米などの食材について、
野菜の切り方についてなど料理の情報も掲載されています。
難しいこと抜きで、お子さんの食育にも役立てていただけたらと思います。

2010/4
クッキンアイドル アイ!マイ!まいん! 2

  • 出版社:小学館
  • 出版年月:2010/4
  • 価格:420円(税込)

NHKEテレ(教育)で大人気放送中の「クッキンアイドル アイ!マイ!まいん」のテレビ絵本から、第二弾が発売になりました。
4つのお話と、子どもが作れる料理&お菓子レシピを紹介しています。
包丁の使い方などの料理の基礎情報も。
親子で楽しんでもらえたらと思います。

2009/12
クッキンアイドル アイ! マイ! まいん! パーフェクトレシピブック

  • 出版社:小学館
  • 出版年月:2009/12
  • 価格:900円(税込)

NHKEテレ(教育)で大人気放送中の「クッキンアイドル アイ!マイ!まいん!」のレシピ本。
28品のお料理、スイーツレシピには、手順を追ったプロセス写真が多くあり
親子で楽しく作ってもらるような内容です。
また、まいん役の福原遥ちゃんのかわいい写真も満載です!

番組でレシピをチェックできなかった方に、親子で料理をしようと思っている方に、
食育を考える親御さんに、まいんちゃんファンのお子さんにと
多くの方に楽しんでいただけたらと思います。

2009/11
あぶら部

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2009/11
  • 価格:1260円(税込)

メインのおかずから、おつまみ、スイーツまで、
様々な『あぶらもの』を楽しむレシピばかりを75品集めました。

空前のヘルシー志向のいま、もちろん、健康な毎日を送るために
食生活に気を付けること、ヘルシーな食事を心がけることは大切なこと。

そんな中、
『あぶらもの』が食べたい!と思うこともありますよね。
『あぶらもの』で食卓が盛り上がることだってあります。
『あぶらもの』が「体」と「心」に必要なこともあるのです。

「あぶら部」とは、
『健康に気をつけた食生活の中で、時には「あぶらもの」を楽しむ
分別のある大人の部活動』そして、その『合言葉』です。

この本に載っている料理を毎日、たくさん食べてはいけません!
体と心のバランスのとれた、健康的な食生活を送ろう、
料理を楽しく食べよう、そんな思いで、「あぶら部」は活動しています。

2009/10
クッキンアイドルアイ!マイ!まいん! 1

  • 出版社:小学館
  • 出版年月:2009/10
  • 価格:420円(税込)

NHKEテレ(教育)で大人気放送中の「クッキンアイドル アイ!マイ!まいん」の
4つのお話と、子どもが作れる料理&お菓子レシピを紹介しています。
お米の炊き方、卵の割り方、などの料理の基礎情報も。
親子で楽しんでもらえたらと思います。

2009/7
もう一杯 おとなのねこまんま ご当地ごはんを極うまに食べる123

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2009/7
  • 価格:1050円(税込)

お行儀はちょっぴり悪いけれど
なぜだか無性に食べたくなってしまう「ねこまんま」
第二弾は、ご当地の名物料理を身近な材料で「ねこまんま」にしたり
ご当地の名産品を「ねこまんま」にアレンジしたり、
旅のワクワク気分を加えた「おとなのねこまんま」をご用意しました。
「ねこまんま」で日本全国、世界各国を食べ尽くそう!

もう一杯「おとなのねこまんま」四ヶ条
1.ルール無用、おとなの特権「ねこまんま」
2.分量適当。世界最速、2工程。
3.「ねこまんま」が不況を救う。
4.旅をしないで「旅気分」

全国各地の名物料理・食材がねこまんまに変身します。
茶碗の上で、旅気分を味わってください。
おどろきの新発見もきっとあるはずです。

シリーズ合計25万部突破!
ありがとうございます!

2009/01
おとなのねこまんま あったかごはんを極うまに食べる136

  • 出版社:泰文堂
  • 出版年月:2009/01
  • 価格:1050円(税込)

お行儀はちょっぴり悪いけれど
なぜだか無性に食べたくなってしまう「ねこまんま」
かつお節やみそ汁などの定番「ねこまんま」はもちろん、
もっと自由に発想して、簡単でおいしい、ワクワクするような
「おとなのねこまんま」を多数ご用意しました。
お気に入りの一品を見つけてみてください。

「おとなのねこまんま」四ヶ条
1.ルール無用、おとなの特権「ねこまんま」
2.分量適当。世界最速、2工程。
3.お財布と地球に優しい。
4.楽しい初体験。驚きの新発見。

そうそう!これってごはんに合うよね!というものから
え!これも乗せてみちゃうの?!というものまで満載です。
「ねこまんま」はおとなの特権です!

多くのメディアでも取り上げていただきました。
ねこまんまはやっぱり庶民の味方、と再認識の一冊です。

DVD

photo by Masaya Tanaka