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2011/04/15
被災地支援 FOOD FOR FRIENDS!

東北地方太平洋沖地震により被災された皆さまに
謹んでお見舞いを申し上げます。

小さなことでも、少しでも、出来ることをしていたいと思っています。
被災された皆さまが、「ふつう」と思える暮らしを取り戻していただけること、
道のりは険しいかもしれませんが、そのお力に少しでもなれたら、と思っております。

被災地への支援プロジェクト FOOD FOR FRIENDS!
にご協力させていただいております。
農業を通じた支援活動です。

料理を作る仕事をしている私ですので、お力になれるのはまず、食のことから、
と考えました。
小さな積み重ねでも、大きな力になることと信じています。
一人でも多くの方のご協力も、ぜひお待ちしております。

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2011/03/1
尾山台「オーボンヴュータン」の焼き菓子!

先日、打ち合わせの際に、尾山台にある名店!「オーボンヴュータン」の焼き菓子をいただきました!

いま住んでいる自由が丘の前は、お隣の九品仏に住んでいたので
尾山台も馴染みの土地!
初めてお店に行ったときは、そのお菓子の美しさにテンションが上がりまくりました!

そんな名店の焼き菓子!

久しぶり~!

おいしい~!

尾山台ってなかなか行かない場所とは思いますが
ぜひ、お試しください!

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2011/02/23
学芸大学「マッターホーン」のバームクーヘン


今日の撮影で、
このレトロなロゴでおなじみ!学芸大学にある「マッターホーン」のバームクーヘンを差し入れにいただきました!


とにかく、本当にしっとり~!
このバームクーヘン、大好きなお菓子のうちのひとつです!

アップルパイも人気で、予約しないとなかなか買えないそう。
お店には行ったことがないので、是非、お伺いしてみたいなと思います。

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2011/02/23
浅草「ペリカン」のパン


先日、知り合いの方から、浅草にあるパン屋「ペリカン」の食パンをいただきました!

予約をしないとすぐに売り切れてしまうという人気のパン屋さんです。
種類は多くはありませんが、昔ながらの、ほっとするようなパンを作られています。
飽きのこない、シンプルな食パン。
少し厚めに切ってトーストしていただきました。

バターたっぷりのリッチな生地のパンも好きですが
こういったシンプルな食パンも、本当に美味しいですね。
是非、機会があったらお試しください!

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2011/02/17
新宿「随園別館」

今日はお誘いをいただいて、新宿にある中華料理店「随園別館」
におじゃましました。
別館、といっても、本館はありません。。(笑)

7人で円卓を囲んでのごはん会!
出てくる料理、みんなテンションの上がるものばかり!


もっちもち&ふっかふかの花巻生地に、とろとろの豚バラ。
そして、甘いピ―ナッツのトッピングが効いています!


とってもきれい!
きっと、各材料を油通しして、さっと炒め合わせたと思いますが、
いかは本当に柔らかく、野菜はシャッキリ!


北京ダック!
パリッパリに香ばしく、甜麺醤ソースは甘く後をひく美味しさ、
何度も巻き巻き~していただきました!

他にも、豆鼓&ホワジャオの効いた土鍋マーボー豆腐や小龍包、
黄ニラの炒めなどなど↑↑↑

N氏の滑らない話を聞きながら、(内輪話です。。)食べ続けました!

ステキな会をありがとうございました!
ご馳走様でした!

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2011/02/15
「岡埜榮泉」の豆大福

今日の撮影時、おみやげにいただいた
虎の門にある「岡埜榮泉」の豆大福です。

お店にお伺いしたことはないのですが、
以前にもいただいたこの、豆大福の大ファンです!

とにかく、しっとりと柔らかな大福生地に、
これまたしっとりのあんこが、ずーっしり詰まっています!
豆も固すぎず、いい感じにマッチして。。
生地とあんこのバランスが、私好み!

機会があったら、ぜひお試しください。

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2011/01/31
根三つ葉 再生の巻!

先日、撮影で根三つ葉を使いました。
根三つ葉って、本当にしっかりとした根っこがついていていますよね。

というわけで、恒例の、根三つ葉再生の巻!
根の上から切って使ったあとの、根の部分。
根がしっかりと浸るよう水に入れてかれこれ、ちょうど1週間。。。

すると~っ

こんなに元気に育ちました!
ボーボーです(笑)

味噌汁の具、これで完全にいけますよね!!
ちょっとした和え物の足しにだって、十分なります!!

食べ物を無駄にしない、を超えた小さな喜び。。。
みなさんもぜひ!

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2011/01/30
名古屋のひつまぶし「まるや本店」さん

今日はイベントのお仕事で名古屋に行ってきました。
東京以外でのお仕事といえば、その土地の美味しいものを食べるのが楽しみ!
今日は以前にも食べたことのある、「まるや本店」さんでひつまぶしを食べてきました!

ひつまぶしの前にまずは~

うざく!
カリカリに焼かれたうなぎに、たれがしみ~っとして。。。↑
この、焼き加減が何と言っても美味しいのですよね~

そして~

きも焼き!
これは家庭では、そうそうできませんよね。
香ばしさ、濃厚さが最高です!

あんど~

う巻き!
だしたっぷりのたまご、そして香ばしいうなぎの合うことと言ったら。。。

さんざんサイドを楽しんで、いよいよ~

ひつまぶし~!
久しぶりの再会。。。
このこんがりうなぎに、ふっくらごはん。
たっぷりのおかわり自由(←重要!笑)の薬味。
まるやさんのひつまぶしには、大葉がついてくるんですよね~
濃厚なうなぎに、これがまたよく合います!


私は、はじめから、薬味全のっけ!
これでたっぷりいただいて、だしかけも楽しみました。
この、自分好みに食べられるところもまた、いいですよね。

というわけで、おなかいっぱい、美味しくいただきました!
次に名古屋におじゃましたときは、味噌煮込みうどんか、はたまた手羽先か。。。

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2011/01/29
中山幸三さんのお店「幸せ三昧」

先日、師匠・編集の方とご一緒させていただき、「幸せ三昧」におじゃましました。
「賛否両論」から独立された中山幸三さんという方の和食のお店です。
渋谷、恵比寿、広尾のちょうど間くらいの場所。
道沿いに、ステキな小さな看板を発見しました。

久しぶりに、落ち着いた大人の和食~↑↑↑
何が美味しかった、って
お造りのさばも美味しかったし。。
ほっくりと揚げられたえびいもも美味しかったし。。
〆のごはんも美味しかったし。。。
みんな美味しかったです!
何の参考にもなりませんね~(笑)

ビール、ワイン、日本酒といただきながら、
ほどよい頃合いで出してくださる、美しい料理の数々。。。
話は弾みまくり!あっという間に4時間ほどを過ごしました。

ここのところ、何やらバタバタと過ごしていたので
まさに、「幸せ三昧」にぴったりな時間でした!

美味しい料理に、ゆっくりとお酒を、という時
是非、足を運んでみてください。

あ。師匠!ご馳走様でした!

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2011/01/22
創業文久二年 佃煮

 

昨日、大変お世話になっている方と再会!
楽しい時間を過ごさせていただきました。

その方からのステキなお土産。
浅草橋にある創業文久二年「鮒佐佃煮」をいただきました。

文久二年っていつだっけ?と思いながら~

老舗の香りプンプンの包み紙!開けるとまた、かっちょいい包み!

そして
いよいよ包みも開けると・・・

なんて美味しそうな佃煮でしょう!
さっそくつまみ食い(笑)

完全に白ごはん!もう1杯白ごはん!です(笑)

食べやすい味付けというより、「創業文久二年」を漂わす、しっかり味。
日本では、こういったしっかり味の佃煮や漬物少しで、白ごはんを山盛り食べていたのですよね~

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photo by Masaya Tanaka