料理研究家市瀬悦子公式ホームページ – おいしくて作りやすい家庭料理をテーマに。

Ichise Etsuko Official Website

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Profile

料理研究家市瀬悦子大学卒業後、食品メーカーの営業職から料理の世界へ。
料理研究家のアシスタントを長年務めたのち独立。
「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに雑誌、書籍、企業へのレシピ提供、イベントへの出演の他、ＮＨＫ「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビでも活動中。

大量消費レシピヒットパレード
おいしいボリューム煮込み
炊き込みベジごはん: 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる
野菜を食べるならスープと汁ものにおまかせ!: ラクラクおいしい100レシピ
のせて焼くだけ。毎日のオーブンレシピ
がんばらない作りおき200
家呑みサイコーつまみ
これならもう一品作れそう
仕込み5分の漬けとく献立 ~夜なる早でごはんが食べたいすべての人へ
食材２つで大満足弁当
はじめてのスープ弁当：素材の切り方や量がひと目でわかる
ボウルで仕上げるおいしいレシピ
基本調味料で作る5分麺
私のいちばん得意な料理、教えます (基本のレシピ100のコツ)
鶏むね肉100レシピ (ONE COOKING MOOK)
豚こま100レシピ (ONE COOKING MOOK)
肉×野菜のそそる！おかず
み〜んな大好き。元気おかず。から揚げっ! 照り焼きっ! ハンバーグッ!
2品献立、はじめました。
「材料入れて煮るだけ」レシピ
あるものだけで作れる平日ごはん
絶品おかずはめんつゆで
糖質オフなのに本当においしいラーメンダイエット
フライパンで１０分！ごちそう煮込み

劇混みの金曜の渋谷。「最高な食事とヒップホップ」会仲間と急遽集合して、道玄坂の麗郷で軽く飲んでからbounceでZEN-LA-ROCKさんのバースデーbash！おもいがけずさらに仲間と合流できてゼンさんのお祝いができて楽しかった夜。週末の仕事が頑張れそうです笑

番組出演のお知らせ
明日10月3日（木）
NHK「ひるまえほっと」（首都圏）
11:30〜11:54の中の５分程度
出演します。
蒸し鶏のオイスターごまだれをご紹介いたします。お時間合いましたら、どうぞ宜しくお願いいたします！
※内容、時間などの変更もありますのでご了承くださいませ。

掲載誌のお知らせ
オレンジページクッキング2024定番ごはん号では以前ご紹介したレンチンで作れるしゅうまいを、レタスクラブ10.11月合併号では豆腐レシピをご紹介しております。ぜひ作ってみてください！

#オレンジページcooking
#レタスクラブ

掲載誌のお知らせ女性セブン10月10日

掲載誌のお知らせ
女性セブン10月10日号では、炊き込みごはん特集を担当させていただきました。いつも、和風のしょうゆ味にしても、中華風の塩味にしても、数種の調味料を使って作っていますが、今回の私の担当は「調味料ひとつ」！美味しいだしのでる食材を使うなどして美味しいレシピができました！シンプルな調味料でとっても作りやすいですし、おススメです。ぜひお試しください。

#女性セブン

掲載誌のお知らせ
サンキュ11月号では、連載中の夕ごはんどうする？を担当させていただいています。鶏とさつまいもの中国風甘酢和えや、豚肉と舞茸のバターじょうゆ炒めなど、秋らしい素材を使ったレシピをたくさんご紹介しております。ぜひお試しください！

#サンキュ

掲載誌のお知らせ
栄養と料理10月号にて、豆腐干特集を担当させていただきました。大好きな豆腐干の特集のご依頼に舞い上がりましたー！豆腐干は初めて、というかたも多いと思い、担当編集さんと相談して豆腐干が和洋中、様々にあうことをお伝えすべく色々なメニューをご紹介しております。ぜひお試しください！

#栄養と料理
#豆腐干

昨日はいつの間にか長いお付き合いになった大好きな先輩編集者さんに、節目の歳を泡でお祝いしていただきました。ブッラータと洋梨やカルピオーネ、サルシッチャのピザに赤身肉のグリルなど美味しくってワインも進んで楽しかった夜。

番組出演のお知らせ
明日9月27日（金）
NHK「ひるまえほっと」（首都圏）
11:30〜11:54の中の５分程度
出演します。
韓国風みそ混ぜうどんをご紹介いたします。お時間合いましたら、どうぞ宜しくお願いいたします！
※内容、時間などの変更もありますのでご了承くださいませ。

先週末に新刊が発売になりました！
「鉄分ラクラクごはん」（主婦の友社）

さっそく購入したよーDMもありがとうございます！

普段あまり意識しない鉄分ですが、不足すると体だけでなく、メンタル、美容にも大きな影響のでる大切な栄養素のひとつです。知らないうちに減っていく鉄分を、無理なく補充していきましょう！
日々のごはん作りのお役に立てますように。

#鉄ラクごはん

いくらのしょうゆ漬け2024。炊き立てごはんに好きなだけかける幸せを今年も味わえて最高。

メニュー案出しやレシピ書きをめちゃめちゃ張り切って、がっつり撮影に打ち合わせも乗り越えて楽しみにしていた今日は、お台場 @thehope_fes で激しい残暑の中での推し活！からの友達と合流してEXTHEATERで真心35周年記念ライブ。スパイスカレー＆ビールで締めた夜。

新刊のお知らせ本日9月21日新刊「鉄

新刊のお知らせ
本日9月21日
新刊「鉄分ラクラクごはん」（主婦の友社）
発売になりました！

普段あまり意識しない鉄分ですが、不足すると体だけでなく、メンタル、美容にも大きな影響のでる大切な栄養素のひとつです。知らないうちに減っていく鉄分を、無理なく補充していきましょう！
もちろん普段の日々のごはんに美味しいレシピですので、ぜひ手に取ってみてください！

＊デザイン／高橋朱里（マルサンカク）
＊撮影／澤木央子
＊スタイリング／佐々木カナコ
＊調理アシスタント／織田真理子、小野翠

#鉄ラクごはん

栗の渋皮煮2024。今年も作れるありがたさよー。

栗をたくさん送っていただいたので、毎年年に一度は作る、栗とチャーシューの中華炊き込みごはん。具材は栗、自家製チャーシュー（冷凍庫に在庫があってラッキー！）、干ししいたけ、長ねぎ。土鍋にたっぷり炊けたので、今年もご近所パン屋さんにおすそ分けです。

過日の。夏のなごりのBeige Tokyo @beige_

過日の。
夏のなごりのBeige Tokyo @beige_restaurant

番組出演のお知らせ
明日9月13日（金）11:45頃〜
NHK「ひるまえほっと」（首都圏）
に出演します。
かじきのみそ漬け焼きをご紹介いたします。お時間合いましたら、どうぞ宜しくお願いいたします！
※内容、時間などの変更もありますのでご了承くださいませ。

午前からパソコンに向かって来週打ち合わせのメニュー出しを無事に終え、夜は友達と新宿LOFT歌舞伎町移転25周年ライブで台風クラブ×真心。

本日、無事に50歳を迎えることができ

本日、無事に50歳を迎えることができました！アシスタントをしていた頃は30半ば。50歳ってまだまだ先だと思っていたけれどそこからあっという間な感覚。
節目の誕生日なので色々考えてみましたが、今後の一番の抱負は心身ともに健やかに過ごしていくことです。
昨日は撮影のスタッフみんなが、まさかの玄関先から全力でお祝いしてくれて本当に嬉しかったです！みんなありがとう！！

目黒のガーデンで買い物ついでにnoon

目黒のガーデンで買い物ついでにnoon @noon_meguro_restaurant でランチ。前に来たときはヤンニョムチキン定食。今日はジャージャー麺定食。ヤンニョムの方が好みだったなー。なかなか好みのジャージャー麺に出会えず。次に来たときは邦栄堂さんの皮を使って店内で包んでいるという水餃子定食にしてみよ。

味の素さんの「野菜をもっととろうよ！」をスローガンにしたラブベジプロジェクトにて、「野菜がたっぷり食べられる、炊き込みベジごはん」の取材をしていただきました。
味の素パークさんのページにて記事をご覧いただけます。
https://park.ajinomoto.co.jp/magazine/385803/
炊き込みベジごはんのレシピもご紹介していますのでぜひお試しください！